Pan Gaioz Sopromadze pod opieką UNESCO robi wino w tradycyjne gruziński sposób. Fermentacja wina odbywa się w glinianych amforach – qvevri, które są zakopane w ziemi. Wino pana Gaioza znane jest na całym świecie, a on sam jest laureatem wielu nagród na europejskich i światowych festiwalach win. Degustacja takich win jak Colikouri, Otskhanuri Saphere czy Chkhaweri połączona jest domową, imeretyńską suprą. Wesoły klimat spotkania gwarantuje sam gospodarz jako tamada.